Maatregelen rond COVID-19. Meer info

Apple_crumble_taart

Bavarois van aardbei

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 500 g aardbeien
  • 50 g suiker
  • ¼ l crème anglaise
  • 6 gelatineblaadjes (2g/blaadje)
  • ¾ l volle room
  • verse munt
  • 8 aardbeien voor de afwerking

Bereiding

Snijd de aardbeien in stukken en warm op met de suiker. Laat even doorkoken en mix dan alles goed door. Je kan de aardbeien ook gewoon rauw mixen, maar dan is de smaak minder intens.

Week de gelatineblaadjes in koud water. Warm de crème anglaise op en roer er de goed uitgeknepen gelatine onder. Zet de kom op ijs om snel te koelen. Doe de coulis van aardbeien er bij en als laatste de half opgeklopte room. Roer goed door en laat wat afkoelen.

Snijd de aardbeien voor de afwerking en verdeel ze over de bodem van 4 grote wijnglazen. Giet het bavaroisbeslag er over en zet enkele uren in de koelkast om af te werken.

Garneer eventueel met een gesneden aardbei en een takje munt.

www.lekkervanbijons.be